烤箱在阳台落灰的第三十天

我家那台烤箱是三年前买的，搬进来那天特意给它腾了块台面。现在它在阳台上，盖着一块布。

不是它坏了。是我发现，日常那些活其实用不着它。

这台AMKA的多功能空气炸锅进门以后，我做过一个记录：三十天里，哪些原来归烤箱的活被它接走了。

最多的是复热。剩的披萨、剩的炸鸡、凉了的可颂。烤箱做这件事有点大材小用，得先空烧一阵子把腔体烧热，等的工夫够我把饭吃完。这台不用，温度压在100到130度之间，六到八分钟，芝士化开、饼底还是软的。

还有件事挺意外：复热的时候油会往下走。锅底有个孔，油从孔里漏到底下的接油盘，盘子接住。以前用别的方式复热，东西等于在自己的油里回一遍锅。

第二多的是烤蔬菜。

西兰花、口蘑、胡萝卜、彩椒，切了拌油和海盐，190度。蔬菜最怕糊，尤其切薄的。以前用烤箱我得开门看，一开门温度掉，关了门又不放心。这台有窗，270度那圈能看过去，腔体里隔几秒亮一下，亮的那两秒低头看，边缘卷没卷、颜色黄没黄，心里就有数。

第三是被低估的一项：烘果干。

苹果切薄片，50到90度这一段，慢慢烘。这个温度段是我以前那台机器没有的，最低也要150度往上，果干根本做不了。现在切一盘苹果片，摊在烤架上，设好时间，去做别的事，到点响。

第四是发面。

40到50度。这个功能我之前完全没想过用，是有一回赶时间试的。面团放进内胆，设45度，比放在暖气边上靠谱，温度稳，不会忽高忽低。

第五是烤鸡翅。

200度十五分钟，最后三分钟拉到240度上色。烤箱也能做，但烤箱得预热，得烤盘垫着，得洗一个大烤盘。这台的内胆是陶瓷釉的，不粘，涂层不含氟，整只端出来冲。烤盘和接油盘都是小件，冲一下的事。

说到这儿得说清楚一点：烤箱并没有不好。

它烤整只鸡、烤整条鱼、一次做两盘饼干，这些活这台干不了——8L的机器，一家人都够用的量，做宴客的大菜不是它的位置。分工而已。

只是日常那八成活，确实被接走了。

这大概就是多功能空气炸锅和单一功能机器的区别——不是功能列表长，是每次用的门槛低。

AMKA这台把"开一次机器"的成本压得很低：不用为了等腔体热起来干站着，最多30秒就能开工；不用中途回来翻面，内胆自己360度转，机身还斜着45度；吃完内胆整只端出来冲，不用拿抹布伸进去擦边角。

现在那台烤箱还在阳台。我不打算扔，过年的时候还得靠它。

但这三十天里，我没打开过它。