5-甲基-3-吡啶硼酸（MMPB）是一种广泛应用于医药、农药、食品和环境检测等领域的有机硼酸盐。它是一种无色或淡黄色晶体，有一股刺激性气味，溶解度较高，具有良好的可溶性和稳定性，具有抗氧化和抗菌活性。

MMPB在医药领域的应用有很多，它是一种重要的中间体，可以用于合成多种药物。例如，它可以用于合成抗精神病药物的前体，如氟哌啶酸，它也可以用于合成抗肿瘤药物的中间体，如氟哌啶酸。MMPB还可以用于合成抗生素，如氟硝唑，以及抗病毒药物，如替米沙坦。

此外，MMPB也可以用于农药领域，它可以用于合成抗虫药，如菊酯，以及植物生长调节剂，如磷酸腈。此外，MMPB还可以用于食品领域，它可以用于食品添加剂的生产，如防腐剂，以及食品香料的生产，如柠檬醛。

在环境检测领域，MMPB可以用于检测有毒物质，如镉，砷，铬，汞等有毒金属。它还可以用于检测有毒有机物，如氯氰菊酯，地塞米松等。

总之，MMPB是一种重要的有机硼酸盐，它在医药、农药、食品和环境检测等领域均有广泛应用。它具有抗氧化和抗菌活性，可以用于合成多种药物，抗虫药，植物生长调节剂，食品添加剂和环境检测等。