工业酒精通常是指乙醇，而不是甲醇。乙醇和甲醇都是酒精，但它们在化学性质、用途和安全性方面存在很大的区别。

1. 化学性质：

- 乙醇的化学式为C2H5OH，而甲醇的化学式为CH3OH。

- 乙醇是具有两个碳原子的醇类化合物，而甲醇是具有一个碳原子的醇类化合物。

- 乙醇的分子量比甲醇大，乙醇的密度较低，甲醇的沸点和熔点较低。

2. 用途：

- 工业酒精主要是指以乙醇为主的酒精，用于工业生产中，如溶剂、溶解剂、杀菌剂、消毒剂、燃料等。

- 甲醇主要用于工业生产中，如溶剂、合成化学品、塑料、颜料等。不过，甲醇也具有剧毒性，不能用于食品、饮料和医药领域。

3. 安全性：

- 乙醇相对安全，可用于食品、饮料、医药等领域，并且在适量的情况下可被人体代谢。

- 甲醇具有高毒性，摄入或吸入甲醇可能导致中毒，严重情况可能危及生命。

综上所述，工业酒精通常是指乙醇，乙醇和甲醇都是酒精，但它们在化学性质、用途和安全性方面存在明显的区别。