羟甲基苯甲酸是一种有机化合物，化学式为C8H8O3。它是一种白色结晶性固体，无臭或微有香气。羟甲基苯甲酸常用作食品添加剂和医药原料，在食品工业中被广泛应用。

羟甲基苯甲酸具有一定的酸味和甜味。在食品中，它常用作酸味调节剂，可以增加食品的酸度和口感，使其更加可口。同时，由于其甜味，羟甲基苯甲酸也可以用作食品甜味剂的组成成分之一。然而，其甜味相对较弱，常常需要与其他甜味剂混合使用，以达到所需的甜味效果。

需要注意的是，羟甲基苯甲酸的味道因个体差异而有所不同。有些人可能会认为它有轻微的酸味和甜味，而另一些人可能会感受不到明显的味道。此外，由于羟甲基苯甲酸通常以极低浓度使用，其味道很少对食品产生显著的影响，一般不会对食品的整体风味产生明显的变化。

总结而言，羟甲基苯甲酸具有一定的酸味和甜味，但其味道相对较弱，常用于食品工业中作为酸味调节剂和甜味剂的一种成分。它不具有政治、色情、赌博和暴力等内容。