苯甲醇是一种天然有机化合物，也称为甲苯醇，分子式为C7H8O，分子量为108.14克/克摩尔。苯甲醇是一种无色液体，具有极强的芳香气味，有抑制作用，在一定的温度范围内可挥发，密度为0.965 g/cm3，沸点较低，可溶解于水、氯仿、乙醇和苯等溶剂中。

苯甲醇的结构式是由一个苯环和一个羟基组成，有六个碳原子和八个氢原子，环上的碳原子分别与一个氢原子和一个羟基有关联。羟基由碳原子和氢原子组成，由于羟基的存在，苯甲醇有良好的溶解性和热稳定性。除此之外，苯甲醇还具有抗菌、抗氧化、抗癌等作用，可以用作防腐剂、稳定剂或抗菌剂。

苯甲醇的主要用途是制造香料、防腐剂和香精，用于食品、医药、化妆品、烟草等领域。苯甲醇可用于香料的制备，能提供芳香效果和抑制作用。用于食品添加剂，能增强食物的香味，抑制有害微生物的生长，延长食品的保质期。此外，苯甲醇也可以用于医药领域，具有抗菌、抗氧化和抗癌等作用，可以用作抗菌剂或抗癌药物。

苯甲醇可以从植物提取，也可以以甲苯为原料，采用酯缩反应、酯交换反应、苯乙醇消去反应等反应制备。苯甲醇也可以从木质素聚合物中提取，也可以从乙醇燃烧中提取。

苯甲醇是一种天然有机化合物，具有良好的抑制作用，可用于制造香料、抗菌剂、抗氧化剂、稳定剂等。由于它的安全性、可溶性和耐热性，所以苯甲醇在食品、医药和化妆品等行业中得到了广泛的应用。