6-甲基香豆素是我国GB规定的添加剂之一，它具有稳定性好，抗氧化性强，安全性高等特点。

6-甲基香豆素是由苯乙醇及苯乙烯经反应合成而来，它是一种纯绿色的粉末，具有淡黄色，味道淡淡的香气。6-甲基香豆素的氧化稳定性比其它香豆素要强，可以防止食品中的脂肪失去营养成分，保持食品的新鲜度，延长食品的保质期。

6-甲基香豆素的抗氧化性强，可以抑制食品中的氧化反应，防止食品中的营养成分受到破坏，从而保持食品的新鲜度。6-甲基香豆素还可以抑制脂肪氧化，使脂肪组织不易氧化，保护营养成分，延长保质期。

此外，6-甲基香豆素还具有良好的安全性，不易对人体产生副作用，能够有效地防止食品中的有毒物质，保护消费者的健康。

综上所述，6-甲基香豆素是我国GB规定的添加剂之一，具有稳定性好，抗氧化性强，安全性高等特点，可以有效地防止食品中的有毒物质，保护消费者的健康。同时，6-甲基香豆素还可以保护食品的新鲜度，延长食品的保质期，延长食品的贮存时间。因此，6-甲基香豆素是一种重要的添加剂，在食品行业中有着重要的地位。