羧甲基纤维素是一种由纤维素基质经过化学修饰得到的天然高分子化合物。它是一种无毒、无害的生物可降解聚合物，具有良好的生物相容性和生物可降解性。

羧甲基纤维素的分子量一般较高，可以根据需要进行调整。一般来说，分子量越高，羧甲基纤维素的粘度越高，溶解性越差。羧甲基纤维素的分子量通常在10,000至500,000之间，但也可以通过化学合成来获得更高分子量的羧甲基纤维素。

羧甲基纤维素由纤维素的羟基部分经过酯化反应而得到，主要通过羧甲基化反应将甲酸根基团引入纤维素分子中。这种修饰可以改变纤维素的物理化学性质，增加其溶解性、稳定性和生物降解性，从而使其在不同领域具有广泛的应用。

羧甲基纤维素在医药领域中被广泛应用于药物缓释系统、生物医学材料、人工骨骼和软组织修复等方面。在食品工业中，羧甲基纤维素被用作稳定剂、乳化剂和增稠剂。此外，羧甲基纤维素还可以用于纺织、造纸、油田以及环境保护等领域。

总的来说，羧甲基纤维素是一种重要的天然高分子化合物，具有广泛的应用前景。它的分子量可以根据需要进行调整，通过化学修饰可以赋予纤维素不同的功能和性质，使其在众多领域发挥作用。