乙酸和甲醇是常见的有机化合物，具有广泛的应用。下面对乙酸和甲醇进行详细的概述。

乙酸，化学式为CH3COOH，是一种酸性物质。它是一种无色液体，具有刺激性气味。乙酸常见的形式是乙酸酯，如乙酸乙酯（常用作溶剂）和乙酸丁酯（常用作香料）。乙酸是一种弱酸，可以与碱反应生成相应的乙酸盐。在工业上，乙酸主要用于制备醋酸纤维素、涂料、溶剂、塑料、橡胶和染料等。

甲醇，化学式为CH3OH，是一种有机溶剂和工业原料。它是一种无色、易挥发的液体，具有刺激性气味。甲醇是一种重要的化工原料，广泛用于合成甲醛、甲丙醇、甲基叔丁基醚等化合物。此外，甲醇还用作溶剂、防冻剂、溶剂和燃料添加剂等。

乙酸和甲醇在工业上常被用作合成醋酸的原料。通过甲醇的催化氧化反应，可以生成醋酸和水。这个过程通常在高温和高压条件下进行。乙酸和甲醇还可以通过酯化反应生成乙酸甲酯，这是一种常用的溶剂和香料。

需要注意的是，乙酸和甲醇都是有毒物质，对人体健康有害。乙酸蒸气和液体接触到皮肤和眼睛会引起刺激和灼伤。长时间暴露在高浓度的乙酸蒸气中会导致呼吸道刺激和损伤。同样，甲醇也具有毒性，摄入或吸入甲醇会引起中毒，严重时可导致失明和死亡。因此，在使用乙酸和甲醇时必须采取适当的安全措施，包括戴手套、护目镜和通风设备等。

总结来说，乙酸和甲醇是常见的有机化合物，具有广泛的应用。乙酸主要用于制备醋酸纤维素、涂料、溶剂、塑料和染料等，而甲醇主要用于合成甲醛、甲丙醇和甲基叔丁基醚等化合物。然而，它们都具有毒性，需要在使用时注意安全。