羟甲基四氢呋喃（英文名称：hydroxymethylfurfural，缩写为HMF），是一种有机化合物，化学式为C6H6O3。它是一种具有重要应用价值的生物基化学品，可广泛用于食品、医药、化妆品和材料领域。

羟甲基四氢呋喃是由果糖经糖类糠醛缩合反应生成的产物。它具有低毒性、可溶于水和有机溶剂，具有优异的物理和化学性质。羟甲基四氢呋喃具有强烈的香气和甜味，因此常用于食品添加剂，如香精和调味剂。此外，它还可用作医药中间体，用于合成抗生素、抗肿瘤药物等。

羟甲基四氢呋喃在化妆品和个人护理产品中也有广泛应用。它可用作防腐剂、抗菌剂和保湿剂，帮助延长产品的保质期并提供额外的保湿效果。此外，它还具有提供光泽和柔软度的功能，使得羟甲基四氢呋喃在护肤品和洗发水中得到广泛使用。

在材料领域，羟甲基四氢呋喃也显示出了广阔的应用前景。它可用于合成高性能的树脂和聚合物，用于制备耐热、耐化学腐蚀和具有特殊功能的材料。羟甲基四氢呋喃还可用于制备生物基塑料，具有可降解性和可再生性，对环境友好。

总结而言，羟甲基四氢呋喃是一种重要的有机化合物，广泛应用于食品、医药、化妆品和材料领域。它具有多样化的功能，如食品添加剂、医药中间体、化妆品成分和材料原料等。它在相关行业中的应用前景广阔，对于促进可持续发展和环境保护具有积极意义。