丙基甲基二硫（Dimethyl disulfide，简称DMDS）是一种有机硫化合物，化学式为(CH3)2S2。它是一种无色液体，具有强烈的臭味，类似于蒜味。以下是对丙基甲基二硫的详细概述：

1. 物理性质：

- 外观：无色液体

- 分子量：94.20 g/mol

- 沸点：109 °C

- 密度：1.062 g/cm³

- 熔点：-85 °C

- 溶解性：可溶于许多有机溶剂，如醇、醚、酮和脂肪烃。

2. 生产与合成：

- DMDS可通过硫和甲基化合物反应制备而成，常用的方法是将硫与甲基溴化物反应。

- 工业上，DMDS通常是作为乙烯裂解催化剂的副产物产生。

3. 应用领域：

- 农业：DMDS广泛用作土壤消毒剂，能有效杀灭病原微生物，提高土壤质量。

- 化工：作为有机合成中的中介体，主要用于合成农药、医药和染料等有机化合物。

- 石油工业：DMDS可用作硫磺化合物的溶剂，用于石油炼制和加工中的脱硫和脱氮。

- 食品工业：DMDS可用作食品添加剂，主要用于增强蒜香味。

4. 安全性与环境影响：

- DMDS具有较低的毒性，但高浓度下可能对人体造成刺激和损伤。

- DMDS在大气中具有较快的挥发性，对环境的生物降解速度较快，不会对环境造成长期污染。

总之，丙基甲基二硫是一种常用的有机硫化合物，具有广泛的应用领域。