邻羟基苯甲醇，是一种有机化合物，也叫做2-羟基苯甲醇。它的分子式是C7H8O2，分子量是124.14。邻羟基苯甲醇是一种白色结晶体，可溶于水、乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂中。

邻羟基苯甲醇具有多种用途，是化学工业中的重要原料。它可以用于合成药物、染料、香料、树脂等。在医药领域，邻羟基苯甲醇可以用于制造抗过敏药物、抗菌药物、止痛药物等。在香料领域，邻羟基苯甲醇可以用于制造玫瑰香料、香草香料等。在树脂领域，邻羟基苯甲醇可以用于制造环氧树脂、酚醛树脂等。

邻羟基苯甲醇的制备方法有多种，其中比较常用的方法是苯甲醛和氢氧化钠在醇中反应得到邻羟基苯甲醇。反应中，苯甲醛会先被氢氧化钠催化氧化为苯甲酸，然后苯甲酸再和氢氧化钠反应生成邻羟基苯甲醇。

邻羟基苯甲醇的性质稳定，不易挥发，但是具有刺激性。在使用中需要注意防护措施，避免吸入、接触皮肤等。

邻羟基苯甲醇的应用广泛，是化学工业中不可或缺的一种化合物。在人们的日常生活中，也可以看到邻羟基苯甲醇的身影。例如，邻羟基苯甲醇可以用于制造香皂、牙膏、洗发水等日化产品，为这些产品增加了清香的味道和抗菌的功效。此外，邻羟基苯甲醇还可以用于制造人造牛奶、奶酪等食品，使得这些食品更加美味可口。

总而言之，邻羟基苯甲醇是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。在未来的发展中，人们将继续发掘邻羟基苯甲醇的潜力，为化学工业和人类生活带来更大的贡献。