5-羟基苯甲醇，也称为水杨醛酚，是一种常用的有机化学品。它的分子式为C7H8O2，分子量为124.14 g/mol。5-羟基苯甲醇是一种无色或微黄色的晶体，具有芳香味和苦味。它可以溶于水、乙醇、乙醚、苯和丙酮等溶剂中。

5-羟基苯甲醇具有较强的抗氧化和抗炎作用。它可以帮助减少自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。此外，5-羟基苯甲醇还可以减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀等症状。因此，它常被用于药物和化妆品的生产中。

5-羟基苯甲醇可以用于制备水杨醛酸，后者是一种常用的药物成分。水杨醛酸具有镇痛、退热、消炎和抗血栓等作用。它可以用于治疗头痛、关节炎、感冒、发热等症状。此外，水杨醛酸还可以用于预防心脑血管疾病。

除了在药物中的应用，5-羟基苯甲醇还可以用于化妆品的制备中。它可以作为一种天然的防腐剂和抗氧化剂，可以延长化妆品的保质期，减少细胞氧化损伤的发生。此外，5-羟基苯甲醇还可以起到美白、抗皱、保湿等功效，常被用于面霜、精华液、面膜等护肤品中。

然而，5-羟基苯甲醇也有一定的毒性。在高浓度下，它会对人体造成伤害，如引起呕吐、腹泻、头痛等症状。因此，在使用时需要注意浓度和使用量，避免对人体造成危害。

总之，5-羟基苯甲醇是一种多功能的有机化学品。它既可以用于药物中，又可以用于化妆品的制备中。然而，在使用时需要注意它的毒性，以免对人体造成伤害。