甲醇固定和甲醛固定细胞是生物学实验中常用的两种方法。它们都能够有效地保存细胞的形态和结构，以便后续的检测、观察和分析。但是，两种方法在实际应用中还是有一些区别的。

首先，甲醇固定是将细胞置于甲醇中进行固定的，而甲醛固定则是将细胞置于甲醛中进行固定的。甲醇固定的优点在于对于蛋白质的保护较好，同时对于染色质的处理也比较温和，不会引起脱落或者损伤。而甲醛固定虽然固定效果比较好，但是对于蛋白质的处理却比较严格，容易造成蛋白质的交联，影响后续的检测和分析。

其次，两种方法的固定时间也有所不同。甲醇固定的时间一般比较短，只需要几分钟到几十分钟不等。而甲醛固定则需要持续固定几个小时，以保证固定效果的充分。

最后，两种方法的保存方式也有所不同。甲醇固定的细胞可以长时间保存在甲醇中，而甲醛固定的细胞则需要在冰箱里保存，并且尽量在24小时内使用，否则固定效果会逐渐降低。

总的来说，甲醇固定和甲醛固定都是常用的细胞固定方法，但是在实际应用中需要根据具体的实验目的选择合适的方法。在选择时，需要考虑固定效果、对于蛋白质、染色质等细胞组分的影响，以及保存方式等方面的因素。只有选择合适的方法，才能保证实验结果的准确性和可靠性。