工业酒精，顾名思义，是工业上常用的一种酒精。但是，到底是甲醇还是乙醇呢？

首先，我们需要了解什么是酒精。酒精，也称乙醇，是一种无色、透明、易挥发的液体。它具有很高的溶解度和热值，因此在工业生产中得到了广泛应用。

然而，有些人可能会将酒精与甲醇混淆。事实上，甲醇是一种有毒的液体，它与乙醇具有相似的化学性质，但是却对人体有极大的危害。因此，甲醇通常在工业生产中不会被用作酒精。

那么，工业酒精又是什么呢？其实，工业酒精通常是指乙醇，它是一种可食用的酒精，也是我们通常所说的酒精。乙醇是一种无色、有刺激性气味的液体，可以用作溶剂、燃料、消毒剂等。

工业酒精的生产通常采用发酵法或者蒸馏法。发酵法是指将含糖物质发酵成乙醇，这种方法通常用于生产酒精饮料，如啤酒、葡萄酒等。蒸馏法则是指将含有乙醇的混合物进行蒸馏，从而得到高纯度的乙醇。

工业酒精在医药、化工、食品等领域都有广泛的应用。例如，在医药领域，它可以用作消毒剂或者药物的配制溶剂；在化工领域，它可以用作溶剂或者燃料；在食品领域，它可以用作调味剂或者防腐剂等。

总的来说，工业酒精是指乙醇，而不是甲醇。乙醇是一种安全、可食用的酒精，在工业生产和日常生活中都有广泛的应用。我们需要正确地认识工业酒精，以免出现误解和危险。