焦磷酸钠（Sodium Pyrophosphate）是一种有机离子，化学式为Na4P2O7，是聚磷酸盐（polyphosphates）中最常用的一种。它是一种活性离子，可以与其他阴离子形成盐，具有强大的抗结垢能力，在工业和农业中有多种用途。

焦磷酸钠是一种白色或黄褐色的无定形粉末，有淡盐味，易溶于水，比重为2.488，沸点为1583℃。它易分解，在溶液中没有氧化作用，但可与其他强氧化剂反应。它与氯化物、硫酸盐、硝酸盐和硫酸根离子等有很强的结合力，可增加水的硬度，有效抑制蒸发水中的污垢，并有效杀灭细菌。

焦磷酸钠具有良好的化学稳定性，被广泛用于日化、饲料、农药、织物、电解液等工业生产中。它可用作清洗剂，抑制剂，起泡剂，抗氧化剂，调节剂，缓冲剂等。在食品工业中，焦磷酸钠可用作二次烘焙剂，稠化剂，乳化剂，稳定剂，抗氧化剂，抗菌剂，酸度调节剂等。

焦磷酸钠对人体健康没有害处，但是超标使用可能会导致消化不良，胃肠道不适，头痛，嗜睡，头晕等，应避免过量摄入。此外，由于它可以与其他物质反应，因此使用前需要充分检查MSDS文件，以确保安全性。

总之，焦磷酸钠是一种有用的化学物质，在工业和农业生产中有着广泛的应用，但使用前应充分查阅MSDS文件以确保安全性。