随着人们对健康意识的不断提高，越来越多的人开始关注食品添加剂的安全性。而高粘度羧甲基纤维素作为一种常见的食品添加剂，其安全性备受关注。同时，高粘度羧甲基纤维素的价格也成为了人们关注的话题。

高粘度羧甲基纤维素是一种乳白色至白色粉末，常用于食品、化妆品、医药等领域。它是由纤维素经过化学反应制得的，具有增稠、乳化、稳定等特点。因此，它被广泛应用于各种食品中，如果汁、饮料、糕点、冰激凌等。

然而，由于高粘度羧甲基纤维素的价格较高，有些食品厂商会使用低价的羧甲基纤维素代替高粘度羧甲基纤维素。这种行为不仅会影响食品的品质和口感，还可能会对人体健康造成影响。因此，消费者在购买食品时，应仔细查看其配料表，确保所购买的食品中没有使用低价的羧甲基纤维素。

另外，高粘度羧甲基纤维素的价格也受到市场供求关系的影响。在市场供应充足的情况下，价格会相对稳定。但是，在供应量不足的情况下，价格会上涨。因此，食品厂商在采购高粘度羧甲基纤维素时，需要提前做好规划，以免价格波动影响生产成本。

总的来说，高粘度羧甲基纤维素是一种安全可靠的食品添加剂，但是消费者在购买食品时需要注意查看配料表，以避免使用低价的羧甲基纤维素。同时，食品厂商在采购高粘度羧甲基纤维素时也需要提前做好规划，以确保生产成本的控制。